En la EEA AMBA se llevaron a cabo las II jornadas de Agregado de Valor para el desarrollo de los territorios con inclusión social. El encuentro contó con interesantes y variadas experiencias sobre las posibilidades del valor agregado a lo largo del país.
Daniel Somma, Daniela Bustos y Gustavo Tito abriendo las jornadas.
“El objetivo principal de las jornadas es mostrar las distintas experiencias que se están acompañando desde el INTA” comentó Sebastián Grenoville, referente de Cambio Rural de la Estación Experimental Agropecuaria AMBA y organizador de estas jornadas. Y es que este encuentro buscó generar una instancia de reflexión y visibilización de las posibilidades del Agregado de Valor como herramienta para la inclusión social en los territorios, exponiendo procesos que posibilitan y fomentan la diversificación productiva con agregado de valor, el fortalecimiento organizacional de los productores y la captación de la renta a través de canales complementarios de comercialización.
Las jornadas fueron organizadas por el Centro Regional Buenos Aires Norte (CRBAN), la EEA AMBA, Programa Nacional para el Desarrollo y la Sustentabilidad de los Territorios y el Programa Federal de apoyo al Desarrollo Rural.
Gustavo Tito, director de la EEA AMBA, recibió a los presentes destacando el honor de tener a tantos especialistas sobre el tema juntos en una jornada. En ese sentido destacó que el AMBA es uno de los lugares con más valor agregado naturalmente en el territorio, por su cercanía con los centros de consumo, la comercialización y las agroindustrias instaladas.
"El valor agregado es lo que más empleo genera en el AMBA, pero también lo que más dilemas provoca, porque determina una discusión muy fina para la comercialización, muy fina para los canales concentrados que ya hacen valor agregado. Por eso para nosotros es una estrategia clave potenciar el valor agregado e ir encadenando productores primarios que elaboran y producen acá, y sobre todas las cosas reflexionar sobre estos procesos que es el objetivo de estas jornadas" dijo Tito.
También estuvo presente el director del CRBAN, Daniel Somma, quien hizo hincapié en seguir profundizando los procesos de investigación más desarrollo en el INTA sobre estos temas. También agregó que es necesario salir de las falsas antinomias: "No hay contradicción entre la producción primaria y la integración hacia otro proceso de agregado de valor. Tenemos que encontrar la posibilidad de asociarlas mediante tecnologías, diversificación y procesos de innovación. La complejidad de la trama productiva es un desafío que debemos tomar para obtener una mayor sustentabilidad".
Daniela Bustos, quien coordina un programa nacional de los territorios de INTA que aborda el tema del valor agregado y estrategias comerciales, reflexionó sobre el concepto de valor agregado y los atributos intangibles, lo que no se puede tocar o ver, como por ejemplo, las producciones agroecológicas. Así mismo destacó que "el agregado de valor es una herramienta estratégica para el desarrollo de los territorios y la inclusión social. Compartir estas experiencias a lo largo del país contadas por sus propios protagonistas puede ayudarnos a comprender estos procesos, enriquecer y compartir saberes".
El encuentro contó con referentes de distintas disciplinas, del sector productivo y decisores del ámbito local, provincial y nacional .Entre varios invitados, se destacó la presencia de la secretaria de producción de la municipalidad de La Matanza, Débora Giorgi, quien destacó la importancia del agregado de valor para el desarrollo de los municipios del conurbano y la creación de empleo.
La dinámica de las jornadas se basó en diversas exposiciones y mesas de trabajo, entre ellas:
- Diversificación de la matriz productiva para el Agregado de Valor
- Agregado de valor en carnes
- Quesería artesanal y elaboración de masa para mozzarella:
- Fortalecimiento institucional para el Agregado de Valor
- Canales complementarios de Comercialización y Distribución para el AV
- Turismo Rural
- Apícola
- Textiles
- Economía Social y Empresas Recuperadas
- Producciones intensivas con AV (horticultura, floricultura, fruticultura):
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