Se vende todo, pero ¿a qué precio?

Amedida que transcurren las semanas, se fortalece la hipótesis de una mayor oferta de la hacienda vacuna disponible para faena que se remite al Mercado de Liniers.

Será suficiente al respecto apuntar que en lo que va del año ingresaron en el recinto 517.312 cabezas frente a las 468.412 encerradas en igual lapso de 2012, diferencia equivalente a un 10,46 por ciento.

Y tal como es habitual a diario, pudo adjudicarse la totalidad de las remisiones entre los numerosos operadores del abasto interno y de la industria, sin problemas de remanentes.

Pero como viene sucediendo en las semanas previas, ello fue a costa de acordar precios deprimidos, cualquiera que sea el índice que se desee utilizar para las distintas categorías y clasificaciones.

Si nos referimos al novillo, representó un muy acotado 9,21% del total negociado de 22.885 vacunos equivalente a sólo 2107 animales, cuyo peso medio fue de 463,98 kilos.

Respecto de valores, se mantiene un déficit comparado con los niveles del año último, pues el Índice Liniers de enero a la fecha resultó de 9,241 pesos, frente a $ 9,086 establecido en el mismo segmento de entonces, que con el ajuste anual por inflación del 10,8%, debería haberse elevado hasta $ 10,06, que hoy parece inalcanzable, habida cuenta de que el indicador del miércoles 8, con un ingreso de 9446 cabezas, quedó en 9,15 pesos .

Puede ser ilustrativo ofrecer los precios corrientes del citado miércoles y entre paréntesis, los anotados el viernes 15 de febrero último -rueda en la que el Índice fue de 9,872 pesos-, que reflejan objetivamente la evolución desfavorable.

Por novillos livianos de 431/460 kilogramos, 9,60/10,20 pesos (10,20/11,30), los de 461/490 kg, $ 9,50/10,10 (10,10/10,90), con 491/520 kg, $ 9,40/10 (9,80/10,70) y $ 9/9,70 (9,40/10,30) por los de mayor peso.

En negocios directos, fuera de Liniers, desde los escritorios de Buenos Aires se transferían jaulas de 480/500 kilos a 17,80 pesos por kilogramo de carne de novillos para exportación con pago corto y extendido el plazo a 21 días podían lograrse $ 18/18,20. Con crédito más extendido, hasta 35/40 días, se llegaría a $ 18,50 y por novillos de 420 kilos adecuados para exhibir en las góndolas, el valor estimado era de 19,50 pesos la carne.

MUCHA HACIENDA LIVIANA

Los ganados del tipo consumo liviano representaron el 60,83% del total vendido, equivalente a 13.919 animales, de los cuales los novillitos fueron mayoría con 7145 cabezas, frente a 5081 terneros/as y 1693 vaquillonas.

En las tres ruedas que se consideran en esta reseña -anteayer ingresó prioritariamente hacienda Holando Argentino para un remate especial de la raza- la demanda de los frigoríficos consumeros y los usuarios de diferentes plantas de faena impuso ajustada selectividad al asignar precios. Por ello, los conjuntos calificados de engorde a corral (feedlot) fueron distinguidos con valores muy diferenciados del resto, en el que se observó abundante participación de remisiones "a campo" incompletas en preparación.

Los precios corrientes del miércoles fueron los siguientes: machos, 10,40/11,90 pesos los de 351/390 kilogramos y $ 9,70/11,20 los de 391/430 kg; en hembras, $ 9,10/10,40 las medianas y $ 8,50/9,50 las pesadas, en tanto que en terneros se obtuvieron $ 10,80/12,30 por los especiales a buenos y 9/10,50 pesos por los regulares.

Ingresaron 6458 vacas, de las cuales 3926 fueron clasificadas de manufactura y conserva y se cotizaron en 4/5,30 pesos las encarnadas y a $ 3,30/3,80 las inferiores. Los cortes de buena conformación se canalizaron en $ 6,80/8 las especiales y en 5,20/6,60 pesos las regulares.