jueves, 11 de octubre de 2012


Criador se nace y no se hace

URUGUAY :    El Ing. Raúl Oficialdegui pone el punto de atención en las expectativas que genera hoy el precio del ternero en la cría vacuna, señalando que si el precio del ternero sube, el valor de la cadena criadora debe acompañar, pero si esto se mira en el contexto del sistema, y se compara con [...]
URUGUAY :    El Ing. Raúl Oficialdegui pone el punto de atención en las expectativas que genera hoy el precio del ternero en la cría vacuna, señalando que si el precio del ternero sube, el valor de la cadena criadora debe acompañar, pero si esto se mira en el contexto del sistema, y se compara con otros sistemas, se darán cuenta que el precio del ternero es una condición necesaria pero no suficiente para mover la cadena criadora.
Oficialdegui cita como ejemplo datos de Alvaro Simeone “que trabajando sobre un modelo -explica Oficialdegui- en un campo de cristalino de 3.600 kilos de materia seca por hectárea, los datos obtenidos en un sistema criador en ese campo el ingreso fue de US$ 43, en un sistema criador mejorado el ingreso neto fue de US$ 67, en una invernada tranquila comprando terneros al destete el ingreso neto fue de US$ 76 por hectárea, siendo este el mayor ingreso aplicando los mismos niveles tecnológicos.
En las jornadas económicas de Fucrea el año pasado, los predios que hacían invernada obtuvieron un ingreso de capital promedio de US$ 141 por hectárea, los que hacían ciclo completo US$ 102 por hectárea, y los predios que hacían cría US$ 78 por hectárea. A pesar de los aumentos que ha habido en los valores de los terneros, los invernadores y quienes hacen ciclo completo siguen ganando bastante más dinero que los que solo son criadores”.
Siguiendo con su análisis Oficialdegui señala que “este año creo que cuando se cierre el ejercicio la relación se va a mantener siendo mayor el ingreso de los predios que no hacen cría, que el de los criadores a pesar del mayor precio del ternero. Para producir un ternero tenemos que tener a una tasa de destete del 70%, una vaca y media en el rodeo, más la reposición, si bien esa vaca y media después la vendemos, esto hace que haya que mantenerla durante el año, y que la eficiencia del sistema criador sea menor que los otros sistemas. A medida que la cría va mejorando vas incorporando más tecnología, incorporando coberturas, suplementación, pasturas estratégicas, intentando llegar un poquito más a la invernada”.
Revisando y analizando datos Oficialdegui plantea -desde su óptica- cual debería ser el valor del ternero para que un sistema criador dé el mismo ingreso bruto que un sistema que recría ese ternero “para igualar los dos ingresos debería valer U$S 3,70 el kilo del ternero, valor claramente imposible, sabemos que si sube el ternero va a subir la cría, por lo que es obvio que entre 3 dólares y 3,30 dólares debería ubicarse el precio del ternero para que el sistema de producción sea indiferente un proceso o el otro”.
Concluyendo el técnico señala que “para apoyar al criador hay que tomar algunas medidas que agregan al precio del ternero en sí, si nos guiamos por el precio del ternero nos olvidamos que hay otras partes de la ganadería como la recría y la invernada que con tecnología como la suplementación compiten con la cría. Por ello creo que se deberían buscar opciones para apoyar a la cría porque criador se nace y no se hace”.

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